2016年钦州市食品相关产品质量安全风险监测结果分析报告

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为做好 2016年钦州市产品质量安全风险信息管理工作,切实加强产品质量风险监控,提高食品相关产品风险监测工作的有效性,保障消费者健康安全,根据钦州市人民政府办公室《关于印发钦州市食品安全抽检检测计划(2016-2018年)的通知》(钦政发〔2016〕86号)和钦州市质量技术监督局《关于开展2016年食品用塑料包装产品风险监测工作的通知》(钦质监发〔2016〕50号)文件要求,钦州市产品质量检验所近期对全市生产的一次性塑料餐饮具、聚酯(PET)无汽饮料瓶、聚乙烯吹塑桶、复合膜、食品用纸包装等食品相关产品开展了风险监测工作。

一、监测产品种类及质量风险隐患

食品相关产品又称接触材料( Food Contact Materials, 简称 FCM ),是指包装、盛放食品用的纸、竹、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃制品和接触食品的涂料。食品容器和包装材料对于食品安全有着双重意义:一是合适的包装方式和材料可以保护食品不受外界的污染,保持食品本身的水分、成分、品质等特性不发生改变;二是包装材料本身在与食品接触的过程中,其组分或成分(包括各种添加剂)在使用条件下可能会少量的迁移到食品中,这些迁移物中如果含有了某些有毒有害成分,如果迁移的量超过一定界限,会影响到食品的卫生,则造成人体健康隐患。目前我国允许使用的食品容器、包装材料主要为塑料制品、橡胶制品、陶瓷搪瓷制品、金属制品、玻璃容器、食品包装用纸、复合薄膜等七种。本次风险监测主要针对钦州市食品相关产品生产企业的产品,具体为一次性塑料餐饮具、聚酯( PET)无汽饮料瓶、聚乙烯吹塑桶、复合膜、食品用纸包装五种产品,食品塑料包装材料污染食品的有毒有害化学污染物主要有以下几种:

1、加工助剂带来的污染

为了改良食品塑料包装材料 ,人们在制作包装材料时常常会采用大量的添加剂,而这些化学添加剂也存在不同程度的向食品迁移溶出的问题。由于某些添加剂或者添加剂降解物对人体具有一定毒性,因此大多数加工助剂都可能构成包装材料的安全风险。常用的加工助剂有:增塑剂、稳定剂、抗氧化剂、抗静剂、着色剂等,其中使用最多的增塑剂,其次是稳定剂。

2、油墨的安全性的影响

油墨是用于包装材料印刷的重要材料,主要物质有粘接料、色料、填充料和辅助料等。食品包装材料的新型化使得印刷油墨在其上的使用越来越广泛,几乎所有的食品包装都离不开印刷油墨的装饰,但我国目前没有食品包装的专用油墨,因此油墨的卫生安全性尤为突出。总的说来,包装印刷油墨的危害表现在三个方面:( 1)苯类溶剂残留;(2)油墨中所使用的颜料、染料中,存在着重金属(铅、镉、汞、铬等)、苯胺或稠环化合物等物质;(3)复合用胶粘剂对食品安全的影响。

由于生产技术与成本的原因,我国目前仍以使用苯类油墨为主,而欧美等发达国家以无苯油墨为主。一些国内厂家为了降低成本,会大量使用甲苯,这些恰好是溶剂残留问题的症结所在,对包装食品安全造成较大隐患。目前,我国关于苯类溶剂残留的规定的标准有 GB/T 10004-2008《包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合》和GB 9685-2008《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》。实际上苯、甲苯等苯类溶剂不在国家标准GB 9685-2008规定的食品包装材料的添加剂的使用范围内,即食品包装材料在生产中不得使用苯和甲苯等溶剂。而新实施的GB/T 10004-2008明确规定复合食品包装袋中苯类溶剂不得检出。因此,复合食品包装袋目前主要的安全隐患就是苯及苯系物的溶剂残留超标。

3、树脂中有毒物质迁移产生的危害

在所有单体中 ,氯乙烯的毒性是很大的,它具有麻醉作用,可引起人体四肢血管收缩而产生疼痛感,同时还具有致癌和致畸作用。美国食品药物管理局指出残存于PVC中的氯乙烯在经口摄取后有致癌的可能,因而禁止PVC制品作为食品包装材料,我国目前也禁止将聚氯乙烯用于食品包装。

聚对苯二甲酸乙二醇酯 (PET)常被用作瓶装饮用水、饮料和食用油的包装材料等。由于PET在220℃高温下不会受热变形,故也用于制造微波炉烹调和传统烹调使用的盘子、碟子等。但PET含有二聚物到五聚物的少量低分子量低聚体。根据PET种类的不同,这些环状化合物的含量为0.06%至1.0%不等。研究表明PET瓶体每100g材料中含有316~412mg的三聚体,其危害性还有待评价。

二、本次风险监测方案

本次风险监测严格按照《 2016年钦州食品用塑料包装产品风险监测方案》进行采样、检验及判定。具体检验、判定依据见表1:

表 1 2016年食品相关产品风险监测检验及判定依据

产品

监测项目

采样数量(个)

检测方法

聚酯(PET)无汽饮料瓶、瓶坯

蒸发残渣、脱色试验、高锰酸钾消耗量(80℃)、重金属(80℃)、邻苯二甲酸酯类(16种)、三聚氰胺单体迁移量

14

GB/T21928-2008《 食品塑料包装材料中邻苯二甲酸酯的测定 》、GB/T5009.60-2003 食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品卫生标准的分、GB/T22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法

一次性塑料餐饮具

25

聚乙烯吹塑桶

3

复合膜

4

食品用纸包装

脱色试验、砷、铅

4

GB/T 5009.60-2003食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品卫生标准的分析方法

三、风险监测结果分析

(一)风险监测整体情况

2016年钦州市食品相关产品风险监测共监测产品五种50个批次,27批次样品检出塑化剂,其中,11批次样品检出塑化剂邻苯二甲酸二异丁酯(DIBP)和邻苯二甲酸二丁酯(DBP),10批次样品检出塑化剂邻苯二甲酸二异丁酯(DIBP),6批次样品检出塑化剂邻苯二甲酸二丁酯(DBP)。检测标准为GB/T 21928-2008 《食品塑料包装材料中邻苯二甲酸酯的测定》,我国卫生部2011年第16号公告《关于公布食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第六批)的公告》中“邻苯二甲酸酯类物质”被明确为违法添加的非食用物质,禁止在食品中使用。欧盟(EU)No.10/2011与中国GB 9685-2008 《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》中对DIBP、DBP最大残留量(QM)均未做出规定,本次风险监测对此项目不作判定。其它风险监测项目按相关标准判定,产品监测数及合格率分别为:一次性塑料餐饮具共监测25批次产品,未发现不合格产品,产品合格率为100%;聚酯(PET)无汽饮料瓶、瓶坯瓶共监测14批次产品,未发现不合格产品,产品合格率为100%;聚乙烯吹塑桶共监测3批次产品,未发现不合格产品,产品合格率为100%;复合膜共监测4批次产品,未发现不合格产品,产品合格率为100%;食品用纸包装共监测4批次产品,未发现不合格产品,产品合格率为100%。

(二)分类统计结果

( 1)按产品种类统计合格率

本次风险监测产品包括:一次性塑料餐饮具、聚酯( PET)无汽饮料瓶、聚乙烯吹塑桶、复合膜、食品用纸包装五种。具体统计情况见表2。

表 2 按产品种类统计情况表

监测产品

监测批次

不合格产品批次

合格率(%)

聚酯(PET)无汽饮料瓶、瓶坯

14

0

100

一次性塑料餐饮具

25

0

100

聚乙烯吹塑桶

3

0

100

复合膜

4

0

100

食品用纸包装

4

0

100

从本次风险监测整体统计结果可以看出,不存在不合格现象,质量状况较好。

( 2)按监测项目统计合格率

本次风险监测针对不同的产品监测项目各异。按监测项目统计合格率情况见表 3。

表 3按监测项目统计合格率情况

监测

项目

聚酯(PET)无汽饮料瓶、瓶坯合格率(%)

一次性塑料餐饮具 合格率(%)

聚乙烯吹塑桶产品合格率(%)

复合膜 合格率(%)

食品用纸包装 合格率(%)

三聚氰胺单体迁移量

100

100

100

100

/

邻苯二甲酸酯类(16种)

抽检14批次,2批次含有

抽检25批次,20批次含有

抽检3批次,2批次含有

抽检4批次,3批次含有

/

蒸发残渣

100

100

100

100

/

高锰酸钾消耗量(80℃)

100

100

100

100

/

重金属(80℃)

100

100

100

100

100

脱色试验

100

100

100

100

100

从表 3可见,本次风险监测项目三聚氰胺单体迁移量、蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、重金属和脱色试验的合格率为 100%。但值得我们关注的是邻苯二甲酸酯类,50个批次样品,27批次样品检出了邻苯二甲酸酯类,虽然目前我国食品塑料用产品的卫生标准中,无塑化剂限量标准,但产品中检出一定量的塑化剂邻苯二甲酸二异丁酯(DIBP)和邻苯二甲酸二丁酯(DBP),其主要原因:一是生产企业对原材料不够重视,对原材料把控意识不强,企业自身自检自控能力不足;二是为使产品获得更好的性能,在生产过程中加入一些增塑剂等。说明了生产企业在产品配方/原材料、生产工艺还有待改进的地方。

邻苯二甲酸酯类,又称酞酸酯,缩写 PAE,是邻苯二甲酸形成的酯的统称。当被用作塑料增塑剂时,一般指的是邻苯二甲酸与4~15个碳的醇形成的酯。它被普遍应用于玩具、食品包装、塑料管材、清洁剂、指甲油、喷雾剂、洗发水和沐浴液等数百种产品中。样品检出的塑化剂邻苯二甲酸二异丁酯(DIBP)和邻苯二甲酸二丁酯(DBP)是聚氯乙烯最常用的增塑剂,邻苯二甲酸二丁酯(BPB)可使制品具有良好的柔软性,但挥发性和水抽出性较大,因而耐久性差;邻苯二甲酸二异丁酯(DIPB)增塑效能同邻苯二甲酸二丁酯,但挥发性和水抽出性损失较大,可用作邻苯二甲酸二丁酯的代用品,不宜用于制造农业用薄膜的增塑剂,因为对农作物有害,不利于作物生长,可作为邻苯二甲酸二正丁酯的代用品,用于涂料生产。研究表明,增塑剂会造成精子减少、运动能力低下、形态异常,严重的还会导致死精症和睾丸癌,是造成男性生殖问题的“罪魁祸首”。而塑料制品生产中经常加入邻苯二甲酸酯改进可塑性,检测塑料制品中的邻苯二甲酸酯,可以了解其含量情况、迁移量和风险性。

四、对加强食品相关产品质量监管的建议

(一)落实质量安全主体责任。

督促食品相关产品生产企业自觉落实质量安全主体责任,食品相关产品生产企业应签订 “产品质量安全承诺书”并公布于众,自觉接受社会监督,降低消费者的维权成本,增加消费者维权的收益,提高消费者维权的积极性,让消费者监督变成社会监管的主力,提高监管的有效性。

(二)修订和完善食品接触材料标准体系。

目前我国仍缺少全面完善的食品塑料包装标准。尽管各类国家标准和行业标准不少,却都是围绕塑料包装材料而制定的标准,而真正的食品塑料包装标准却还是空白,相关部门应针对目前标准滞后、缺失、矛盾等状况,界定食品接触材料有关标准制修订的权限职责,根据检验检测和监管工作的需要,按照先易后难、先急后缓的原则,制定标准制修订工作路线图,督促和指导企业完善企业标准,推动完善行业标准和地方标准。

(三)强化风险监测与分析。

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